Nuggets (sin queso)

Normalmente todas las recetas de nuggets que encuentras para la Thermomix llevan queso, pero en mi casa, a cocinillas mayor no le gusta el queso, así que tuvimos que inventar un poco. Es verdad que a la hora de darles forma es más complicado porque se te pega en la mano, pero están igual de ricos!!

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo (250 o 300g)
• 2 huevos (1 para rebozar)
• 1 ajo (pequeño)
• Sal
• Pimienta
• Pan rallado
• Harina

MANOS A LA OBRA

• Lo primero que vamos a hacer es meter la pechuga de pollo troceada en el congelador durante 30 o 40 minutos.

• Sacamos la pechuga, la introducimos a la vez que el huevo, el ajo la sal y la pimienta y picamos 20 segundo velocidad 5.

• Ya tenemos la masa. Ahora vamos a hacer pequeñas albóndigas redondas y las vamos dejando encima de la harina.

• Las aplastamos y pasamos por huevo y pan rallado.

• Podemos freir directamente o congelar para otras ocasiones. Si decides congelar lo mejor es que los pongas en una bandeja separados y una vez congelados los juntes y los metas en una bolsita, así evitarás que se peguen entre sí. Bon appetit!

Crema de zanahoria y espinacas (Zombie)

En mi casa, con mi pequeño cocinillas, tenemos que inventarnos nombres "graciosos" para las comidas. De esta manera no pregunta que es lo que lleva y se lo come! Os cuento la receta...

INGREDIENTES

• 100 g de cebolla
• 100 g de patata (una patata mediana mas o menos)
• 400 g de zanahoria
• 100 g espinacas
• 1 diente de ajo
• 40 g de aceite
• 1 pastilla de Avecrem 
• 500 ml de agua

MANOS A LA OBRA

• Introducimos la cebolla y el ajo picado en cachitos (también podéis picarlo en la Thermomix, 4 segundos velocidad 5) 

• Bajamos los cachitos que se quedan pegados con la espátula. Agregamos el aceite y sofreímos 5 minutos/ varoma/ velocidad 2 sin tapa.

• Es el momento de echar la zanahoria, las espinacas y la patata en gajos, sofreimos de nuevo 3 minutos /varoma /velocidad 2.

• Una vez terminado, echamos el agua y la pastilla de Avecrem, cocemos 20 minutos/varoma/velocidad 2.

• Ya lo tenemos cocido todo, así que vamos a triturarlo y dejarlo con la textura que nos guste. 1 minuto / velocidad 7. 

• Podemos servirlo con un poco de queso rallado por encima y...Bon appetit!

Patatas con salmorejo

   INGREDIENTES PARA SALMOREJO

• 50 g jamón ibérico a taquitos.
• 1 diente ajo
• 5 g sal
• 100 g pan del día anterior. ( preferiblemente pan blanco )
• 15 g vinagre (opcional)
• 1/2 kg tomates maduros
• 50 g aceite de oliva

Podemos hacer el doble de cantidades y aprovechamos para guardar. 

   INGREDIENTES PARA PATATAS

• 100 g aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes ajo, laminados or 120 g cebolla, en juliana
• 600 g patatas, para freir
• 100 g agua
• 1 cucharadita sal
• 1 ramillete hoja de perejil, picadas

   MANOS A LA OBRA

• Vamos a preparar primero el salmorejo.Pon en el vaso los huevos duros y pícalos 2 seg/ vel. 4. Reservamos

• Sin el lavar el vaso pon el ajo, los tomates y la sal. Tritura 30 seg/ vel. 5.

• Añade el pan y el vinagre, si le pones, y tritura 30 seg/ vel. 5 y a continuación bate 2 minu/ vel. 10. Miramos a ver si tiene la consistencia que deseamos, si no, volvemos a batir.

• Programa vel. 5 durante mas o menos 3 minutos y vierte poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierte el salmorejo en una fuente y reserva en el frigorífico mientras hacemos las patatas

• Lavamos el vaso y vamos a realizar las patatas.Trituramos los ajos, 4 segundo, velocidad 6.Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso el aceite y los ajos. Programe 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

• Añada las patatas partidas en rodajas de 3 ó 4 mm, no muy gordas ya que se quedan crudas, el agua, la sal y el perejil. Vuelva a programar 14 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Miramos que realmente estén bien hechas, si no, poner 2 minutos más (si nos pasamos se deshacen).

• Vuelque las patatas en una fuente, quitando el aceite que quede. Añadimos un buen chorro de salmorejo por encima ( el resto lo podemos colocar en una salsera o comerlo en otro momento) y decoramos con el huevo que hemos picado y los taquitos de jamón. Bon apetit!!

Ensalada de brócoli

INGREDIENTES

• 200 g Brocoli

• 200 g Zanahoria

• 50g Cebolleta

• 1/2 Cucharadita sal

• 1/4 Cucharadita pimienta negra recién molida

• 150 g Manzana o Mango

• 20 g Aceite

• 50 g Nueces

• 1/2 Limón en zumo

• 1 Cucharada de soja

• 1 Cucharada de salsa Teriyaki

MANOS A LA OBRA

• Introducir todo en el vaso, lavado y pelado. Trituramos 7 segundo a velocidad 4 y ....listo!
•  Bon appetit!!!

Pd: la salsa va a gusto de cada uno, es una adaptación de otra receta. A mi, así me parece que está muy rica pero se aceptan sugerencias de aliños!!!!

Pollo a la coca cola

INGREDIENTES

• 1 kilo pechuga de pollo 

• 330 g Coca – Cola (no light)

• 1 sobre sopa de cebolla

• 1/2 cucharadita sal

• 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida

• 1 pellizco nuez moscada molida

• 20 g mantequilla

• 50 g de aceite

• 1 Zanahoria grande

• 1 Cebolleta

• 100-150g de champiñones

MANOS A LA OBRA

• Coloca la mariposa en las cuchillas y añade el pollo,la zanahoria y la cebolleta cortada en cachitos ( podemos hacer un paso anterior tritutandola 4 segundos a velocidad 5) Rehogamos 7 minutos a 100º velocidad cuchara.

•  Añadimos la Coca cola, la sopa de cebolla, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programa 20 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. 1. Aprovechamos para poner el aparato varoma con unas patatas en láminas muy finas (2mm aproximádamente) y tapamos

• Incorporamos los champiñones bien lavados y laminados (finos). Ponemos de nuevo velocidad cuchara/varoma/ 5-7 minutos.

• Incorpora la mantequilla y mezcla 30 seg/ giro a la izquierda/ vel. 1. 

• Colocamos las patatas (comprobar antes siempre que están bien hechas) en el fondo de una fuente de cristal y volvamos el contenido del vaso

• Puedes sustituir la pechuga de pollo, por contramuslos. O hacer la salsa y con unos traseros de pollo al horno (me encanta esta opción). Bon a petit!!!

Hamburguesa pollo-espinacas

         

INGREDIENTES

• 300 gr pechuga de pollo fileteada
• 30 gr espinacas frescas
• 1/2 diente de ajo
• 25 gr cebolla opcional
• 10 gr aceite oliva
• 15 gr pan rallado
• sal y pimienta molida

MANOS A LA OBRA

• Cortar las pechugas en trozos iguales y meterlos al congelador 30 min.

• Poner en el vaso la cebolla, el ajo, las espinacas y picar, 6 seg. velocidad 5, bajamos lo que queda en las paredes añadir el aceite, la pimienta y el comino y sofreír 5 minutos, 100°, velocidad 1.

• Agregamos el pan rallado y la sal, mezclamos 5 seg. velocidad 3. Retiramos y reservamos.

• Añadimos las pechugas semi-congeladas en el vaso y picamos 20 seg, velocidad progresiva 5-7. Bajamos lo que queda en las paredes y añadimos la mezcla de espinacas, mezclamos 5 seg, velocidad 3.Para este paso no hace falta lavar el vaso previamente.

• Hacemos 4 bolas y aplastamos dándole forma de hamburguesa,o utilizamos un aparato especializado, le damos grosor al gusto, sin olvidar que es pollo y tiene que estar bien hecho. Dejamos enfriar en la nevera un rato y a la sartén!! Se pueden congelar con la forma ya hecha. Bon a petit!!.

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